現(xiàn)在吃魚干就很方便了，你可以直接從市場上買，大的、小的，咸的、淡的你想吃的都有，因為現(xiàn)在有專業(yè)的廠家或者是漁民專業(yè)生產(chǎn)魚干，特別是海邊的，很多魚不能及時銷售，就只能用來做魚干了。這個大規(guī)模制作魚干就比較麻煩了，因為干燥不好就會導(dǎo)致魚干發(fā)霉腐爛，如果是自己的就做三五十條魚來吃是可以晾曬的，但是一旦是三五十噸魚，必須要另想它法，否則光一個晾曬場地就會讓你頭疼不已，其他的就不說了。

　　因此這個大規(guī)模制作魚干的話，就需要通過建造烘干房的方法進行。烘干房也分很多種，我們常見的是高溫烘干，而且最早用的是木材跟煤炭為燃料，提高烘房的溫度來達到干燥魚干的目的。這種方法現(xiàn)在很少用了，因為木材需要毀壞森林，而使用煤炭為燃料會污染環(huán)境，再說，費用也不低而且也不衛(wèi)生。

　　要知道，烘干房是密封，魚干在干燥過程中會出現(xiàn)大量的水分，這些水汽會充滿了整個烘房，所以必須要將其排除，如果不排除的話，等到魚干好了就會導(dǎo)致魚干受潮，這樣就會影響到魚干的品質(zhì)，而使用通風(fēng)排濕的話，烘干房里面的熱量會被排放出去，這樣延長魚干的干燥時間不說，還會導(dǎo)致魚干的干燥費用增加。而建造烘干房來烘干，它可以在不通風(fēng)的情況將烘房里面的水汽給清除掉，這樣就可以節(jié)約干燥費用，縮短干燥時間，保證魚干的品質(zhì)，是魚干烘房的好選擇。